현자의 강한 냄새는 조리 된 음식에 고도의 향기로운 풍미를 더합니다. 세이지는 보충 돼지 고기와 닭고기 앙트레를 남기고 크림 소스와 스프에 향기를 제공합니다. 세이지는 종종 차 또는 약초 요법에서 사용되지만 진정으로 요리 약초로 빛난다. 신선한 현자 또는 건어물을 사용할 수 있지만 가장 강한 향기와 아로마가 들어간 정원 잎에서 잘랐다. 적시에 수확하면 잎이 허브의 향기를주는 오일로 채워집니다. 샐비어의 최고봉 절단은 나중에 사용하기 위해 신선한 사용 및 건조 모두에 적합합니다.
필요한 것들
- 큰 가위
- 도마
- 칼
작은 한 쌍의 가위로 현자 식물의 줄기를 잘라냅니다. 줄기는 3 ~ 6 인치 길이로 자르고 2 개 이상의 잎 세트를 포함하십시오.
꽃이 피기 시작하거나 새싹이 부풀어 오른 것처럼 현자를 수확하십시오. 식물이 꽃이 피기 시작하면 잎은 맛이 없어집니다.
수확 후 줄기에서 잎을 벗 깁니다. 줄기를 버리십시오.
잎을 전체를 사용하거나 작은 조각으로 자르십시오. 도마 위에 세 개 이상의 잎 더미를 만듭니다. 현자가 원하는 크기로 샐비어를 자릅니다. 잎과 멍을 절단하여 더 많은 기름과 향을 방출합니다.
힌트
- 현자를 수확하여 말리면 건조하고 저장하십시오. 사용하기 직전에 나뭇잎을 부숴 버리거나 분쇄하여 가장 맛을 내십시오.
