크랩 고기는 나중에 소비하기 위해 얼어 붙이기 쉬운 종류의 고기이지만 그렇게하기 전에 명심해야 할 몇 가지 사항이 있습니다. 고려해야 할 몇 가지 사항은 동결되기 전에 조리되는지 여부, 동결 후 고기가 변색되거나 거칠 수있는 가능성, 그리고 껍질이 벗겨 지거나 얼지 않는지 여부입니다. 최종 결과에 영향을 줄 수있는 몇 가지 작업을 수행 할 수 있습니다.
필요한 것들
- 큰 냄비
- 소금
- 게
- 수건
- 망치
- 플라스틱 랩
- 냉동실 가방
- 채점자
- 빨대
- 알루미늄 호일
게 요리. 크랩 고기는 냉동 전에 조리해야합니다. 냉동하지 않으면 고기가 변색 될 수 있습니다. 큰 냄비에 물과 소금을 넣으십시오. 삶은 물을 끓는 물에 가져와 삶은 게를 끓는 물에 넣으십시오. 25 ~ 30 분 동안 요리하십시오.
게를 배수시키고 약 5 분 동안 차가운 흐르는 물에 두어 냉각시킵니다. 말린 수건에 올려 놓으십시오.
크랩을 청소하십시오 (사진과 함께 게 청소 지침은 참고 자료 1 참조). 게의 상단 껍질을 당겨 찬물로 게 내부를 헹구십시오. 아가미와 위를 꺼내 버려라. 아래쪽 조인트에서 발톱을 떼어 낸 다음 크랩을 뒤집어 쓰레기 밑면의 플랩을 당깁니다. 플랩과 입을 버리십시오.
게 몸을 반으로 깬 다음 찬물로 헹굽니다. 크랩은 껍질에서 이렇게 냉동되거나 게에서 고기를 제거 할 수 있습니다. 고기를 제거하려면 다리를 몸에서 당겨서 관절에서 떼어냅니다. 손가락으로 다리 고기를 밀어 내십시오. 망치를 사용하여 발톱과 몸을 열고 그 부분에서 고기를 제거하십시오. 찬물로 고기를 잘 헹구십시오.
게 고기를 플라스틱 포장에 단단히 싸십시오. 포장 된 게를 지퍼가 달린 냉동고 봉지에 넣으십시오. 마커를 사용하여 날짜와 종류의 게로 라벨을 붙이십시오. 빨대로 가방에서 공기를 빨아 낸 다음 가방을 밀봉하십시오. 봉인 된 봉지를 알루미늄 호일로 싸서 즉시 냉동고에 보관하십시오.
