고구마 튀김은 일반 감자 튀김의 건강에 좋은 대안으로, 햄버거 나 핫도그 (고기를 피하는 사람들을위한 채소 햄버거조차도)와 같은 구운 명작들 옆에서 서빙 할 수있는 완벽한 옵션입니다. 그들은 준비하기 쉽고 그릴은 다른 요리 방법으로 얻지 못하는 멋진 숯과 연기를 더합니다.
필요한 것들
- 고구마, 선호하는 중형 (1 인당)
- 굽고있는 기름 (올리브 기름은 좋은 선택입니다)
- 정결 한 소금과 지상 후추
- 주방장의 칼
- 도마
- 내열 집게
- 봉사 옵션 : 직접 만든 aioli
1 단계 : 재료 및 도구 모으기
10-15 분 동안 고열로 가스 그릴을 예열하십시오.
어떤 종류의 고구마라도 효과가 있지만 쐐기 모양으로 자르기를 계획하고 있다면 (2 단계에서 설명) 중간 크기의 고구마를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 성분을 모으는 동안 명심해야 할 전형적인 서빙 크기는 한 사람당 중간 크기의 고구마입니다.
2 단계 : 고구마를 라운드 나 웨지로 자른다.
고구마는 껍질을 벗기고 먼저 가볍게 말려야하지만 굽기 위해 벗길 필요가 없습니다. 절단을위한 두 가지 옵션이 있습니다 : 라운드 또는 웨지. 개인적인 취향입니다. 커트가 두꺼울수록 고구마가 요리하는 데 더 오래 걸리는 것을 명심하십시오.
3 단계 : 기름, 소금 및 후추로 외투
당신이 어느 쪽을 자르든지 상관없이, 고구마를 기름으로 덮어서 그릴에 붙지 않게하는 것이 좋습니다.
4 단계 : 그릴과 서브
내열 집게를 사용하여 고구마를 굽고 요리 과정 중반에 돌립니다. 절단 두께에 따라 측면 당 4 ~ 6 분이 소요될 수 있습니다. 나머지를 제거하기 전에 하나를 테스트하는 것이 가장 좋습니다.
구운 고구마는 독자적으로 훌륭하지만, 수제 아이오 리와도 훌륭하게 어울립니다!
