호박 무스 만드는 법

디저트가 떨어지면 호박 아이디어가 충분하지 않습니다. 파이와 쿠키에서부터 케이크와 브라우니에 이르기까지 그 가능성은 무한합니다. 이 쉬운 조립식 사소한 일로 빵 굽는 날을 없애십시오. 휘저어 진 크림으로 쌓인 호박 무스의 탑에는 세련된 초콜릿 컬 토핑이 뿌려집니다.
무스 디저트의 세계에 새로운가요? 여기에 일을 시작하기 전에 알아야 할 모든 것이 있습니다.
무스와 푸딩의 차이점은 무엇입니까?
다음은 무스와 푸딩에 대한 거래입니다. 같은 디저트 가정에있는 동안 다음 계절 음식 중 하나를 고려 중이면 몇 가지 주요 차이점에 유의해야합니다. 푸딩은 많은 디저트에서 발견되는 우유와 설탕의 달콤한 조합을 사용하지만, 그 일관성은 두꺼운면에 있습니다. 또 다른 주요한 차이점 : 푸딩의 주요 증점제는 일반적으로 옥수수 전분이며 열에 의해 활성화되어야하므로 푸딩은 서빙 전에 철저히 익힌다.
이 특별한 경우에 우리가 선택한 디저트 인 무스 역시 우유와 설탕을 사용하지만 옥수수 녹말보다는 공기 (때로는 달걀 흰자위)만으로 푹신한 질감을냅니다. 무스 재료는 조리 할 필요가 없으므로 가장 일반적으로 차가워집니다.
호박 무스와 호박 푸딩을 혼합 할 수 있습니까?
당신이 호박 푸딩과 호박 무스를 섞으 려한다면, 염두에 두어야 할 두 가지 사항은 질감과 온도입니다. 무스가 냉장 보관되기 때문에 푸딩 (따뜻한 음식, 실내 온도 또는 차가운 음식을 제공 할 수 있음)을 같은 온도로 가져와 차가운 음식과 섞이지 않도록해야합니다. 둘째, 두 물질의 질감이 결합되면 변경 될 수 있으므로 실제로 함께 혼합하려는 경우 하이브리드 환경에 대비하십시오.
가장 안전한 계획은 푸줏간과 무스가 원래의 일관성을 유지할 수있는 방법으로 파르페와 같은 디저트 칵테일에 두 가지를 겹쳐서 만드는 것입니다. 그러나 소비자는 두 가지 장점을 모두 누릴 수 있습니다. (프로 팁 : 그레이엄 크래커 또는 초콜렛 컬을 파쇄하여 정교한 위기를 피하십시오.)
나는 호박 파이를 채우고 무스를 만들 수 있습니까?
아니. 수 제 호박 파이 파이핑에는 일반적으로 날 달걀이 들어 있으므로 먼저 요리해야합니다. 무스 아이디어를 패배시킵니다. 요리가 필요없는 캔 파이 호박 파이를 사용하는 경우 텍스처와 일관성을 염두에두고 원하는대로 무스를 만들 수 있습니다. 우리의 추천? 호박 무스의 지름길을 찾고 있다면 인스턴트 푸딩 믹스 (예, 정말!)를 통합하여 스크래치 준비 시간을 줄일 수 있습니다.
어떻게하면 호박 무스의 가볍고 건강한 버전을 만들 수 있습니까?
일반적인 대체 식품에는 아보카도, 코코넛 오일 및 기타 비건 성분이 포함되어있어 칼로리를 줄이고 영양가를 높입니다. 호박 자체는 ​​디저트에 관해서는 상대적으로 높은 영양가를 가지고 있습니다. 그래서 우리에게 물어 보면 진짜 거래를해야합니다. 아래의 조리법.

큰 달걀 노른자

설탕

무거운 크림

통조림 호박

바닐라 추출물

지상 계피

생강 가루

땅콩

소금

어두운 럼

분말 젤라틴

면도 다크 초콜릿

1. 큰 그릇에 얼음물을 채우고 따로 보관하십시오.
2. 중간 소스 냄비에 3 분의 1 컵과 설탕 2 큰술, 크림 3/4 컵을 함께 털어 내십시오. 중저 발열로 고무 주걱 또는 나무 숟가락으로 연속적으로 저어 주면서 두껍게 될 때까지 가열하고 혼합물이 주걱을 덮습니다 - 약 10 분. 중간 사발에 옮기고 얼음 욕에 두십시오. 식을 저리십시오.
3. 계란 혼합물에 호박, 바닐라, 향료 및 소금을 첨가하십시오. 작은 그릇에 함께 1 큰술 럼과 1 작은 술 젤라틴을 섞으십시오. 잔여 큰 스푼 럼을 가열하고, 녹일 때까지 젤라틴 혼합물에 안으로 약동하십시오. 부드럽게 호박 혼합물에 털다. 뻣뻣한 봉우리에 1/2 컵 크림을 치고, 호박 혼합물로 접히십시오. 얕은 접시에 붓고 차갑게 두껍고 짙은 덩어리 인 숟가락에서 떨어질 정도로 두껍게 - 약 8 시간 또는 밤새도록 차갑게하십시오.
4. 남은 크림과 설탕을 치면서 뾰족한 봉우리를 만드십시오. 번갈아 가며 호박 무스와 휘핑 크림을 접시에 담아서 유리에 얹으십시오. 상단 두 레이어 사이에 초콜릿 부스러기를 뿌리십시오. 식힌다.