스웨덴 실타를 만드는 방법

스웨덴 실타를 만드는 방법. 실타 (Sylta)는 스칸디나비아 크리스마스에서 자주 볼 수있는 전통적인 스웨덴 요리법입니다. 머리 치즈 또는 젤리 고기라고도 불리는 sylta는 햄 및 소세지와 같은 다른 고기와 함께 제공되며 종종 겨자와 함께 먹습니다. 전통적인 스웨덴 식사를 만들고 싶거나 익숙하지 않은 요리법을 시험해보고 싶다면 다음과 같은 방법으로 스웨덴 실타를 만들 수 있습니다.

필요한 것들

2 lbs. 돼지 어깨 살
송아지 생크 1 파운드
물 4 컵
다진 파 1 개
다진 마늘 4 개
5 개의 allspice
베이 리프 1 개

평범한 젤라틴 1 장
¼ 컵 물
1 tbs. 식초
1 tsp. 소금
소금
후추

이 젤리 고기의 고기를 구입하십시오. 돼지의 머리 고기는 실타 제조법의 전통 고기이지만 요즘은 종종 먹기가 어렵 기 때문에 대부분의 요리사는 송아지와 돼지 고기 어깨를 대체하는 편을 선호합니다. 2 파운드. 돼지 고기 어깨와 1 파운드의 송아지 생크가 적당합니다.

돼지 고기를 제거하십시오. 중간 크기로 자른 양파 1 개, 만 잎 4 개, 정향 4 개, 전체 딸기 6 개를 넣은 물 4 컵에 고기를 가열하십시오. 끓을 때까지 소금과 후추. 고기를 끓일 때까지 끓인 후 끓인 다음 고기를 부드럽게 할 때까지 가열하십시오. 약 1 시간 반 정도가 소요됩니다.

열을 끄고 취급 전에 약간 식히십시오. 뼈에서 고기를 꺼내십시오. 식품 가공 업체에서 고기를 잘게 자르거나 정밀하게 가공하십시오.

국물에 긴장을 풀고 양파와 양념을 버립니다.

저열에 스튜 냄비에있는 1/2 컵의 물에있는 unflavored 젤라틴의 봉투를 녹으십시오.

고기, 젤라틴, 국물 2 ½ 컵, 1 tbs를 합치십시오. 식초와 1 tsp. 함께 소금. 섞이지 않은 덩어리 팬에 혼합물을 넣으십시오. 플라스틱 랩으로 덮으십시오.

실타를 냉장고에 넣고 6 시간 동안 또는 회사에 진정시킵니다.