통조림 (압력 및 수욕 방법)은 일단 처리 된 음식의 질감을 변화시키는 것을 알 수 있습니다. 절인 음식을 만들 때 실망 할 수 있습니다. 특히 좋은 위기를 좋아하는 사람에게는 더욱 그렇습니다. Jalapenos와 다른 고추들은 가공 될 때 완만하게 변하기 시작합니다. 몇 가지 시도하고 진실한 기술을 사용하여 냉장고의 고추를 안전하게 피할 수 있습니다. 고추는 그들의 열과 그들의 위기를 유지할 것이고, 매일의 식사에 유쾌한 추가를 할 것이다.
필요한 것들
- 1 파운드 신선한 jalapeno 고추
- 2-1 / 2 컵 물
- 식초 3 컵
- 3 큰술 설탕
- 4 큰술 소금
- 2 개의 베이 잎
- 2 큰술 고수풀 씨앗
- 2 큰술 검은 후추
- 4 개의 마늘 정향
- 1/4 tsp. 심황
- 딜 헤드 (옵션)
- 긴 처리 spoond
- 스토리지 단지
- 큰 스프 또는 주식 냄비
- 날카로운 칼
- 도마
- 비 라텍스 장갑 (옵션)
1 단계
차가운 물로 잘 라페 세스를 씻어 내고 커팅 보드로 건조시킵니다.
2 단계
2-1 / 2 컵의 물, 3 컵의 식초, 3 큰술. 설탕과 4 큰술. 스프 또는 주식 냄비에 소금. 중간 정도의 고열로 끓여서 설탕과 소금이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 매체에 열을 감소시키고 2 개의 베이 잎, 2 tbsp를 추가하십시오. 전체 고수풀 씨앗, 2 큰술. 검은 후추 및 1/4 tsp. 심황. 작은 덩어리로 마늘을 자르고 남비에 그것을 추가하십시오. 이것을 5 분 동안 끓일 수있게하십시오.
3 단계
너의 고추 전체를 남겨두고 그들의 측을 3-4 시간 관통하거나 고추를 1/8 두꺼운 원으로 자른다. jalapenos를 보관 용 병에 넣고 머리 공간의 약 1/2을 남겨 둡니다.
4 단계
jalapenos가 들어있는 용기에 뜨거운 액체를 붓고 뚜껑을 돌려 냉장고에 넣기 전에 용기를 식히십시오. 사용하기 전에 jalapenos 마리 네이드를 적어도 일주일 동안 보자. jalapenos가 앉을수록 피클 맛은 강해집니다.
