즙이 많고 달콤한 고기를 즐길 수있는 증기 랍스터 발톱.
전체 가재를 김이 나는 대신에 많은 슈퍼마켓에서 냉동 새우 발톱을 구입할 수 있습니다. 랍스터의 작은 발톱은 부드럽고 감미로운 고기를 포함하지만 더 큰 랍스터 발톱은 더 많은 고기를 포함합니다. 일반적으로 랍스터 고기에는 대부분의 고기보다 글리코겐이 많이 들어있어 단맛이납니다. 전체 바다 가재와 같은 방식으로 바다 가재 발톱을 해동하고 쪄야하지만, 랍스터 발톱은 미리 조리 된 상태로 판매되며 준비하는 데 오랜 시간이 걸리지 않는다는 것을 기억하십시오.
필요한 것들
- 뚜껑이 달린 냄비
- 증기선 바구니
- 집게
- 육류 용 온도계
냉장고에 얼리면 랍스터 발톱을 밤새 녹여 버리십시오.
큰 냄비에 2/3의 물을 충분히 채우십시오. 냄비의 크기는 끓일 랍스터 발톱의 양에 따라 다릅니다.
고열로 물이 완전히 끓는 것을 허용하십시오. 증기선 바구니에 랍스터 발톱을 넣은 다음 끓는 물병에 넣으십시오. 냄비에 뚜껑을 놓습니다. 5 분 동안 또는 철저히 가열 될 때까지 랍스터 발톱을 증기하십시오.
그들이 밝은 빨간색으로 바뀌면 집게로 가재 발톱을 냄비에서 제거하십시오. 발톱 내부의 고기는 불투명하고 흰색입니다. 육류 온도계를 랍스터에 넣고 안전한 내부 온도 인 화씨 165도에 도달하도록하십시오.
힌트
- 레몬 웨지와 녹은 버터로 가재 발톱을 제공하십시오.
- 해동 된 가재 발톱을 냉동실에 다시 놓지 마십시오. 쿡은 즉시 해동 된 발톱을 만듭니다.
