일단 자르면 사과가 빨리 갈색으로 변합니다.
사과 나 바나나 같은 특정 과일은 얇게 썰어 진 후 빠르게 갈색으로 변합니다. 이것은 과일 샐러드에 첨가되거나, 냉동되거나, 통조림 또는 탈수 될 때 과일을 시각적으로 매력적이지 않게합니다. 갈변을 예방하는 한 가지 방법은 잘라낸 과일을 구연산으로 처리하는 것입니다. 오렌지와 레몬과 같은 감귤류 과일에는 구연산이 포함되어 있습니다. 구연산은 왜 그런 처치가 필요하지 않으며 왜 다른 주스가 다른 과일의 갈변을 막는 데 자주 사용됩니까?
1 큰술을 합친다. 의 구연산을 1 갤런의 차가운 물과 그릇에 넣고 섞는다.
절삭 즉시 그릇에 절삭 과일 조각을 넣고 액체 용액에 과일을 완전히 담그십시오.
액체를 제거하고 배수하기 전에 용액에서 15 분 동안 과일을 놓으십시오.
힌트
- 구연산보다 아스 코르 빈산이 더 효율적입니다.
- 구연산이 없으면 레몬 또는 오렌지 주스를 사용하여 과일을 목욕하십시오.
