식초는 또한 파이 껍질이 과도하게 갈변되는 것을 방지합니다.
전문가 빵 굽는 사람은 밀가루, 소금, 지방 및 물의 다만 기본적인 성분을 가진 좋은 파이 빵 껍질의 벗겨지기 쉬운, 부드러운 짜임새를 달성 할 수있다, 그러나 식초의 추가는조차 첫번째 조각상 제작자가 벗겨지기 쉬운 빵 껍질을 창조 할조차 돕는다. 식초의 산성도는 반죽 안에 글루텐을 감소 시켜서, 그것을 더 편하고 더 부드럽게 만듭니다. 반죽은 또한 쉽게 굽고 굽는 동안 덜 수축합니다. 일부 원형 빵 껍질 요리법에는 식초가 포함되어 있지만 재잘 거린 빵 껍질을 만들기 위해이 트릭을 사용하기 위해 노력한 가족의 요리법을 쉽게 수정할 수 있습니다.
필요한 것들
- 파이 크러스트 조리법
- 사과 사이다 식초 또는 흰색 식초
물을 첨가하기 전에 레시피에 따라 파이 크러스트를 준비하십시오.
1 TSP를 측정하십시오. 귀하의 제조법에있는 밀가루 한 컵에 대한 식초를 작은 그릇이나 계량 컵에 담아 두십시오.
식초의 양에 따라 제조법에서 얼음물 측정을 줄입니다. 3 tsp가 있습니다. 각 tbsp.에서, 그래서 만약 당신이 2 tsp를 사용합니다. 식초와 조리법은 5 큰술을 요구합니다. 물, 4 큰술을 사용하십시오. 더하기 1 tsp. 물.
식초에 물을 넣고 저어 준다.
물과 식초 혼합물을 다른 재료 위에 뿌린다. 모든 재료가 서로 달라 붙을 때까지 포크 또는 고무 주걱으로 결합하십시오. 오버 믹싱하지 않거나 지각이 어려워 질 것입니다.
최소한 45 분 동안 반죽을 식힌 다음 조리법에 따라 파이 크러스트와 파이를 준비하십시오.
힌트
- 파이 크러스트를 만들기 전에 모든 재료를 식히고 파이 크러스트가 벗겨 지거나 부드럽게 유지되도록 가능한 한 반죽을 다루십시오.
