감귤류와 감미로운 사과의 불가분 한 조화가이 특별한 케이크는 모든 단계에서 가치가 있습니다. Braeburns, Granny Smiths 또는 Jonamacs를 사용해보십시오.
칼 / Serv : 407 수율 : 16 성분 캐러멜 사과 : 2 c. 사과 사이다 1 c. 설탕 1 큰술. 버터 1 1 / 4 파운드 선명한, 신랄한 사과 케이크 : 좋은 빵 부스러기 3 c. 미 표백 unsifted 다목적 밀가루 1/2 tsp. 베이킹 소다 1/4 tsp. 소금 2 c. 설탕 8 큰술. 무염 버터 1 개 Neufchatel 크림 치즈 1 큰술 레몬 껍질을 세밀하게 강판 3 큰 달걀 2 큰술. 신선한 레몬 주스 1 c. 버터 밀크 유약 : 1/4 c. 사과 사이다 1/4 c. 신선한 레몬 주스 1/4 c. 과립 설탕 1 tsp. 순수 바닐라 추출액 과자 장수 설탕 (선택) 방향- 캐러멜 사과를 준비하십시오 : 무거운 2 쿼트 스튜 냄비에서, 사과 사이다를 높은 열로 끓여 가져 오십시오. 때때로 냄비를 소용돌이 치고 1/2 컵으로 줄일 때까지 요리하십시오 - 약 15 분. 굽기를 피하기 위해 조리 과정이 끝날 때 조심해서주의하십시오.
- 설탕을 저어 라. 설탕이 녹고 혼합물이 끓을 때까지 중간 고온에서 요리하십시오. 두툼한 시럽이 거품이 심한 짙은 캐러멜 색 (약 10 분)이 될 때까지 꾸준히 저어, 요리를 계속하십시오. 열에서 팬을 제거하십시오; 차가운 1 분을 시키십시오. 버터를 바싹 마셔 라. 사과를 넣고 잘 섞는다.
- 사과가 부드럽고 소스가 두껍고 시럽이 나올 때까지 냄비를 고열로 돌려 요리하십시오. 혼합물을 사발에 옮기고 완전하게 냉각하십시오 (대략 1 1/4의 컵을 만든다).
- 케이크 준비 : 오븐의 맨 아래 1/3에 오븐 선반을 놓습니다. 화씨 325도 (화씨 325도)로 가열하십시오. 식물성 기름 조리 스프레이로 12 컵 분필 팬을 잘 닦으십시오. 고운 빵 부스러기로 고르게 분쇄하고 과도한 부스러기를 두드립니다. 밀가루, 소다 및 소금을 왁스 칠 종이에 함께 체로 치십시오; 따로.
- 중간 속도의 믹서가 달린 커다란 사발에서 설탕, 버터, 크림 치즈, 레몬 껍질을 매우 매끄럽고 크림처럼 때려서 때로는 약 5 분간 사발의 긁기를 멈 춥니 다. 한 번에 하나씩 달걀을 넣고 필요할 때마다 그릇을 긁어 내고 철저히 넣을 때까지 각 달기 후에 치십시오. 레몬 주스에서 치십시오. 믹서 속도를 낮추십시오. 번갈아 가루 혼합물을 세 가지 첨가물에 넣고 버터 밀크를 두 가지 첨가물, 즉 가루 혼합물의 시작과 끝으로 첨가하십시오. 배터가 매끄럽고 자주 사발과 치는 사람을 긁어 내릴 때까지 때리기 만하십시오. 냉각 된 캐러멜 사과에 접는다. 준비한 팬에 배터를 골고루 뿌린다.
- 케이크 테스터가 중앙에 끼워 질 때까지 약 1 시간 반 동안 깨끗이 나옵니다.
- 유약 준비 : 작은 그릇에 사과 쥬스, 레몬 주스, 알갱이 설탕, 바닐라를 넣습니다. 설탕이 녹을 때까지 약동하십시오.
- 오븐에서 케이크를 제거하고 선반에 5 분 서 있으십시오. 케이크를 랙에 조심스럽게 뒤집고 냄비를 제거합니다. 베이킹 시트에 랙을 놓고 즉시 케이크 전체를 유약으로 닦습니다. 모든 유약이 사용 될 때까지 칫솔질을 계속하십시오. 케이크를 완전히 식히십시오.
- 원하는 경우 과자 장수 설탕으로 케이크를 접시에 옮기고 먼지를 제거하십시오. 톱니 모양의 칼로 자르고 봉사하십시오.
