야생 버섯 목록

사냥, 수확 및 야생 버섯 먹는 것은 야외 매니아와 미식가 모두에게 점점 인기있는 취미가되었습니다. 가을부터 가을에 이르기까지 나무가 우거진 지역에서 자라는 여러 종류의 야생 버섯이 있습니다. 사냥을 시작하기 전에 야생 버섯의 여러 유형을 숙지하는 것이 중요합니다. 일부는 유독합니다. 대부분의 경우, 소량의 독 버섯을 섭취하면 사소한 질병이 유발 될 수 있습니다 (일부 경우). 일부는 소량으로도 치명적일 수 있습니다. 당신이 100 % 식용인지 확실하지 않다면 항상 야생 버섯을 폐기하십시오.

당신이 선택하기 전에, 버섯의 종류를 알고.

모렐

식용 야생 버섯 중에서 가장 널리 알려지고 쉽게 식별 할 수있는 것 중 하나 인 스폰지 모양의 특유의 모자가 있습니다. 모렐 캡의 크레바스는 상당히 깊고 상당히 복잡합니다. 매끄러운 뚜껑이있는 비슷한 모양의 버섯을 "거짓 모렐"이라고하며 유독합니다. 미국의 경우, 봄과 초여름에 남쪽과 중서부의 숲이 많은 지역에서 서식합니다.

Morels은 흙 같은 맛을 지니고 있으며 종종 수프 나 소스에 사용됩니다. 그들은 종종 건조를 위해 건조되거나 냉동 보관되며, 건조한 상태에서 상업적으로 구입할 수 있습니다.

Morels는 인기있는 식용 야생 버섯입니다.

포치니

"cep"라고도 불리는 식용 포치는 인기가있어 종종 야생 버섯으로 생각조차하지 않습니다. 그들은 일반적으로 "햄버거 롤빵"캡과 흰 줄기가 있으며 가을과 봄에 북미 전역에서 발견 할 수 있습니다.

Porcini는 많은 요리법에서 사용되며 이탈리아 및 프랑스 요리에서 특히 인기가 있습니다. 그들은 건조 상태 또는 신선한 상태로 상업적으로 판매되며 대부분의 식료품 점에서 운반됩니다.

야생 포치니 버섯은 많은 북아메리카 숲속 지역에서 발견 할 수 있습니다.

찬테레

Chanterelles는 가늘고 때로는 물결 모양의 모자와 함께 황금색의 식용 야생 버섯입니다. 아가미는 두껍고 줄기 아래쪽으로 길게 늘어납니다. 유독 한 "잭 - 오 - 랜턴"또는 "거짓말 쟁이"일 수 있으므로 더 얇은 아가미와 더 주황색 또는 갈색 색으로 유사한 버섯을 조심하십시오. 미국에서는 chanterelles가 가을에 북서부 중서부에서 가장 흔하게 발견됩니다.

Chanterelles는 종종 볶음 요리와 파스타 요리에 사용되며, 건조한 상태로 구입할 수 있습니다.

사나운 chanterelles는 먹을 수있다, 그러나 lookalikes의 조심하십시오.

블랙 트럼펫

블랙 트럼펫 (black trumpet)은 "블랙 챈 테렐 (black chanterelles)"이라고도 알려져 있으며 외부에 얕은 아가미가있는 할로우 콘 또는 트럼펫과 유사한 식용 야생 버섯입니다. 그들은 겨울 동안 북아메리카 전역의 나무가 우거진 지역에서 발견됩니다.

블랙 트럼펫은 종종 프랑스 요리에 사용됩니다. 그들은 건조한 상태로 잘 유지합니다.

블랙 트럼펫은 겨울 동안 북미에서 발견됩니다.

트뤼플

송로 버섯은 버섯 계열의 풍요롭고 풍요로운 식용 균입니다. 그들은 매우 드물고 찾기가 쉽지 않고 검은 색 또는 갈색의 석탄 덩어리와 흡사합니다. 완전히 성장하지 않은 일부 독 버섯은 트뤼플로 오인 될 수 있으므로 섭취 전에는 전문적으로 확인하는 것이 중요합니다. 미국에서는 송로 버섯이 겨울에 워싱턴과 오레곤의 일부 수풀 지역에서 자랍니다.

송로 버섯은 프랑스 요리와 미식가 요리에 사용됩니다. 그들의 희소성 때문에, 그들은 매우 비싸지 만 상업적으로 이용 가능합니다.

야생 송로 버섯은 고도로 추구되어 찾기가 어렵습니다.