진주 또는 끓는 양파는 전체를 사용하여 shish 케밥을 만들 수 있습니다.
양파 전문가가 아니라면 진주와 끓는 양파의 주된 차이점은 맛과 관련이없고 질감과 관련이 거의 없음을 알면 놀랄 것입니다. 이 양파는 그들의 크기 및 사용에서 그들의 이름을 얻고 전혀 양파의 특별한 다양성이 아니다. 실제로, 당신은 양파 식물의 동일한 다양성에서 진주 또는 비등 양파를 수확 할 수 있습니다.
진주 양파는 무엇입니까?
진주 양파는 절인 채소에서 일반적으로 볼 수있는 유쾌한 작은 양파입니다. 대부분은 진주 흰색이지만 진주 양파는 노란색이나 빨간색 일 수 있습니다. 진주 양파는 직경이 약 1 인치이며 달고 선명하며 다양한 양파에서 추출됩니다. 이 미성숙 한 양파는 성숙한 양파의 강한 풍미를 개발하지 못했습니다. 그들의 섬세한 맛은 고기와 가금류를 보완합니다.
끓는 양파는 무엇입니까?
양파가 끓는 경우, 그 이름은 양파의 다양성이 아니라 공통적 인 용도와 크기를 의미합니다. 이 양파는 종종 수프 나 스튜로 전체를 삶거나 풍미를 더하기 위해 로스트 주위에 자리 잡고 있습니다. 진주 양파처럼, 끓는 양파는 미성숙 일 때 수확됩니다. 끓는 양파는 진주 양파보다 약간 크며 평균 직경은 1 ~ 1½ 인치입니다. 끓는 양파는 일반적으로 흰색이나 노란색이지만 빨간색 일 수도 있습니다.
풍미와 사용법
진주와 끓는 양파의 풍미는 그들이 수확 한 양파의 종류에 따라 다릅니다. 일반적으로 흰색 양파는 약간 더 달콤하고 노란색과 붉은 양파는 강한 향이 있습니다. 진주와 끓는 양파는 모두 미성숙이기 때문에 때로는 아기 양파라고도하며 성숙한 양파의 예리함이 부족합니다. 주로 다른 아기 채소 절임에 사용하거나 조미료를 담그고 제공하며 진주 양파는 식사에 시각적 인 매력을 더합니다. 반면에 끓는 양파는 수프 나 스튜에 섬세한 풍미를 더하고 굽는 동안 고기의 풍미를 높입니다. 꼬챙이에 고기, 가금류 및 신선한 채소를 넣을 때 끓는 양파는 풍미를 더하고 샤시 케밥의 모양을 밝게하기 위해 선명한 색상 대조를 만듭니다.
일반적인 혼란
많은 사람들은 진주와 끓는 양파라는 말을 서로 바꾸어 사용합니다. 식료품 점이나 농산물 판매점에서 판매되는 사람도 그 중 하나로 분류 할 수 있습니다. 일부 판매자는 진주 양파로 작은 흰 양파만을, 끓는 양파로는 작은 노란색 양파를 가리 킵니다. 진주와 끓는 양파라는 용어의 사용은 미국 지역이나 판매자에서 판매자별로 다를 수 있습니다. 마찬가지로이 용어는 조리법에서 서로 바꿔서 사용할 수 있습니다.
