스티븐 서터 필드 (Steven Satterfield) 주방장은 할머니의 조리법을 가족 명물 인 오크라 절임을 공개합니다. 자신의 농산물을 소금물에 절이는 경우 깨끗한 1 쿼트 유리 통조림 용기와 뚜껑을 물기가있는 끓는 냄비에 15 분 동안 살균하십시오. 집게를 사용하여 뚜껑과 항아리를 제거하십시오.이 용기는 오크라로 가득 차있을 때 뜨거워 야합니다.
수확량 : 8 준비 시간 : 0 시간 15 분 총 시간 : 0 시간 30 분 성분 1 lb. 오크라 1 작은 감미로운 양파 (Vidalia와 같은) 1 정향 마늘 1 말린 된 칠레 (ancho 또는 chile de arbol과 같은) 1 tsp. 검은 후추 1 tsp. 고수풀 씨앗 1/2 tsp. 겨자 씨 1/2 tsp. 회향의 종자 1/2 tsp. 전체 딸기 2 전체 정향 2 c. 사과 사이다 식초 2 c. 물 3 큰술. 코셔 소금 1 큰술. 설탕- 오크라, 양파, 마늘, 말린 칠레, 검은 후추, 고수풀 씨앗, 겨자 씨앗, 회향 씨, 딸기 및 정향 나무로 소독 한 병을 채우십시오.
- 고온의 큰 냄비에 식초, 물, 소금 3 ~ 4 큰술, 설탕 1 ~ 2 큰술을 넣고 끓여야합니다.
- 국자 오크라와 인감 항아리 위에 뜨거운 소금물. 항아리가 사용하기 전에 맛을 결혼하는 최소 1 주일 동안 앉아있게하십시오. 개봉 후 냉장 보관하십시오.
