바닐라 콩의 섬세한 꽃다발은이 생선 스튜에서 사프란, 만발, 오렌지 껍질의 미묘함을 향상시킵니다. 바닐라 콩을 쪼개려면 작고 날카로운 칼을 사용하여 한 쪽 끝에서 다른 쪽 끝으로 자릅니다. 조심스럽게 두 개의 길고 편평한면을 분리하고 씨앗을 준비중인 접시에 긁어 라. 가루를 가루로 갈아서 가루로 저장하거나 바닐라 설탕을 만들기 위해 사용하십시오.
자세히보기 + 적은 읽기 - 칼 / Serv : 473 수확량 : 4 재료 1 bulb 회향 1 leek 12 작은 littleneck 조개 1 파운드 넙치 또는 줄무늬 농어와 같은 껍질을 벗기지 않은 뼈없는 생선 필레 2 tbsp. extra-virgin 올리브 오일 3/4 tsp. 마늘 1 베이 잎 1 조각 오렌지 껍질 3/4 tsp. 소금 1/4 tsp. 신선한 지상 고추 1/4 c. 화이트 와인 1/2 바닐라 콩 tsp. 사프란 12 포도 토마토 c. 마요네즈 방향- 스튜 만들기 : 회향 줄기와 잎을 자르고 준비하십시오. 흰색 전구를 3/4 인치 쐐기 모양으로 자릅니다. 부추를 1/2 인치 두께의 라운드로 자르고 흰색과 녹색 끝을 분리합니다. 조개를 헹구고 생선 필레를 2 인치 조각으로 자릅니다. 따로. 중불로 중간 저장지에 올리브유 1 큰술을 가열하고, 회향질 트리밍, 부추의 녹색 부분, 마늘 1/2 작은 술, 오렌지 잎 껍질을 넣고 약 10 분간 야채가 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 1/2 찻 숱가락 소금 및 고추를 가진 절기. 와인을 넣고 1 분 동안 요리하십시오. 바닐라 콩 포드와 씨앗, 3 1/2 컵 물을 넣으십시오. 끓는 물에 가져다가 열을 중간 정도까지 내리고 끓는 물에 25 분 정도 담근다. 대합 조개를 더할 때까지 덮고 서서히 끓으십시오 - 약 7 분. 조개를 제거하십시오. 국물에 스트레인; 중간 열에 냄비에 그것을 돌려 보내십시오. 사프란, 남은 부추, 회향 웨지를 넣고 약 15 분 정도 부드러워 질 때까지 끓으십시오. 생선을 넣고 약 5 분 동안 불투명해질 때까지 요리하십시오. 물고기를 제거하십시오. 계속 덮어 두시오. 국물에 토마토를 넣으십시오.
- 스튜를 서빙하십시오 : 마요네즈, 1 개의 찻 숱가락 찬물 및 나머지 마늘, 소금 및 올리브 기름을 함께 터십시오. 천천히 마요네즈 혼합물에 국물의 1 / 2 컵을 휘젓다하고 국물에 저어. 물고기와 조개를 넣으십시오. 즉시 복무하십시오.
