모로 오렌지는 다양한 혈액 오렌지색을 띄며, 그 맛이 뛰어나고 미묘한 나무 딸기 향을 띄고 있습니다. 버건디 색의 오렌지색 줄이이 커스터드로 채워진 타트 위에 격자 모양을 이룹니다.
칼 / Serv : 400 수확량 : 8 성분 생과자 빵 껍질 : 1 c. unsifted 다목적 밀가루 1 tbsp. 설탕 c. 버터 2 큰술. 야채 단축 2 tbsp. 얼음물 타트 채우기 : 4 큰 달걀 c. 설탕 1/2 c. 신선한 귤 쥬 스 1 tbsp입니다. 가늘게 빻은 귤 또는 모로 오렌지 껍질 1/2 tsp. 오렌지 또는 레몬 추출물 1 패키지 unflavored gelatin 1/4 c. 물 1/2 c. 무거운 크림 타트 토핑 : 3 tbsp. 붉은 건포도 젤리 2 큰 모로 오렌지 2 클레멘 타인 또는 다른 만다린 신선한 귤 꽃과 잎 (옵션) 방향- 생과자 빵 껍질을 준비하십시오 : 중형 사발에서는, 가루와 설탕을 결합하십시오. 생과자 믹서 또는 2 개의 칼로, 혼합물이 아주 거친 빵 부스러기를 닮을 때까지 버터를 자르고 밀가루 혼합물로 단축하십시오.
- 물에 뿌려, 한 번에 1 큰술, 살짝 가볍게 눌러지면 함께 잡을 수있을만큼 촉촉한 때까지 포크와 가볍게 섞는다. 생과자를 평평한 볼로 만듭니다. 30 분을 포장하고 냉장하십시오.
- Prepare Filling : 1 쿼트 냄비에 와이어 달기, 달걀 구타, 1/3 컵 설탕 (귤 주스가 들어 있다면 1/2 컵 사용), 귤 주스는 잘 섞일 때까지. 혼합물이 약하게 두껍게 될 때까지 - 약 10 분 동안 계속 저어 주면서 저열로 요리하십시오. 끓이지 마라.
- 혼합물을 작은 그릇에 넣고 껍질을 벗긴 껍질과 오렌지 추출물을 저어 준다. 플라스틱 랩으로 표면을 직접 덮고 실온으로 식 힙니다.
- 패스트리가 차게되면 400 ° F까지 가열하십시오. 2 장의 밀가루 왁스 종이 사이에 12 인치 라운드로 패스트리를 준비하십시오. 상단 시트를 꺼내어 페이스트리를 9 1/2 인치 타트 팬에 옮길 수 있습니다.
- 남은 왁스 칠 종이를 제거하십시오. 냄비 테두리가있는 위쪽 가장자리 주위에 과도한 과자를 넣으십시오. 생과자를 옆으로 눌러 균일 한 두께로 만듭니다.
- 포크로, 수축을 방지하는 생과자 빵 껍질의 밑면을 관통하십시오. 알루미늄 호일이있는 선 껍질과 생 쌀린 말린 콩 또는 파이 무게로 채우기.
- 생과자 빵 껍질을 15 분 구우십시오; 콩으로 호일을 벗기고 15 분 이상 또는 선명한 골든까지 빵 껍질을 굽습니다. 선반에 딱딱한 빵 껍질.
- 빵 껍데기가 냉각되는 동안, 작은 스튜 냄비에서, 젤라틴과 물을 결합하십시오; 저열로 가열하고 젤라틴이 녹을 때까지 저어 준다. 젤라틴 혼합물을 냉각 된 귤 혼합물에 저어 준다.
- 중간 크기의 전기 믹서가 달린 작은 그릇에 부드러운 피크가 생길 때까지 크림을 바르십시오. 배합 될 때까지 귤 혼합물로 접는다. 생과자 빵 껍질에 채우고 2 시간 또는 회사까지 냉장하십시오.
- 토핑 준비 : 작은 스튜 냄비에 녹을 때까지 열을 가하여 열을가합니다. 따로. 날카로운 칼을 사용하여 오렌지를 절편하려면 껍질을 완전히 잘라내 모든 흰 턱을 제거하고 살을 드십시오. 멤브레인 사이에 V 자 모양의 절단을 만들고 세그먼트를 들어 올립니다. 종이 타월을 뽑으십시오.
- 클레멘 타인을 떼어 내고 세그먼트로 분리하여 섬유질 끈이나 막을 제거하십시오. 씨를 가진 관화를 사용하는 경우에, 씨가 나타나는 곳에 세그먼트를 경미하게 자르고 종자를 온화하게 짜내십시오.
- 타르트에서 팬 테두리를 제거하십시오. 서빙 접시에 신랄한 새끼를 두십시오. 세그먼트의 뾰족한 끝 부분이 서로 닿아있는 오렌지 세그먼트의 절반을 정렬합니다. 타트 상단에서 서로 약 2cm 떨어져 있습니다. 남아있는 주황색 세그먼트를 처음 2 열에 직각 (수직)으로 배열 된 2 열로 배치하십시오.
- 타트 가장자리 주변의 클레멘 타인 세그먼트와 오렌지 세그먼트 사이의 왼쪽 모든 세그먼트를 정렬하십시오. 감귤에 녹은 젤리를 바르십시오. 원하는 경우 귤 꽃과 잎으로 장식하십시오. 토핑을 첨가 한 후 1 시간 이내에 서빙을 방지하십시오.
