스위트 오렌지와 fleur de sel의 가벼운 뿌리는이 이탈리아 휴일 쿠키에서 더 깊은 초콜릿 맛을냅니다.
수확량 : 48 시간 준비 : 0 시간 25 분 총 시간 : 1 시간 35 분 성분 4 배꼽 오렌지 2 c. 설탕 1/2 c. 약간 단 초콜릿 칩 3/4 c. 껍질을 벗긴 피스타치오 2 c. 만능 가루 1/2 c. 네덜란드 가공 코코아 파우더 1 tsp. 베이킹 소다 1/4 tsp. 소금 6 큰술. 무염 버터 2 큰 계란 Fleur de sel- 오렌지에서 길고 얇은 향긋한 스트립을 잘라내십시오. 작은 스튜 냄비에 풍미를두고, 덮을 충분한 물을 넣고, 고열로 끓게 가져 오십시오. 그런 다음 물을 버리십시오. 끓는 물과 배수 과정을 2 번 이상 반복하십시오. 따로.
- 중간 소스 냄비에 1 1/2 컵의 물과 1 컵의 설탕을 끓여주세요. zest를 추가하고 4 분 동안 끓인다. 식히기 위해 옆으로 두십시오.
- 초콜릿 칩을 푸드 프로세서에 넣고 3 ~ 4 회 세차를합니다. 피스타치오와 맥박을 2 ~ 3 회 추가하십시오.
- 중형 사발에서는 가루, 코코아 가루, 베이킹 소다 및 소금을 함께 털어 내십시오. 따로.
- 오븐을 화씨 350도까지 예열하십시오. 외륜 장착 장치가 장착 된 전기 믹서의 그릇에 약 3 분 동안 밝은 노란색과 푹신 할 때까지 중간 속도로 버터와 나머지 설탕을 치십시오. 통합 할 때까지 2 ~ 3 분 동안 알을 더하고 중간 속도로 치십시오.
- 믹서 속도를 낮추십시오; 관통 된 숟가락을 사용하여 버터 - 설탕 혼합물에 설탕에 절인 오렌지색 풍미를 더하고 30 초 동안 치십시오. 점차적으로 3/4 밀가루 혼합물을 더하고 필요에 따라 그릇의면을 긁어 낸다. 초콜렛 피스타치오 혼합물과 잔여 밀가루 혼합물을 첨가하고, 반죽이 다만 함께 올 때까지 섞으십시오. 오버 믹스하지 마라.
- 반죽을 2 등분하여 양피지가 늘어선 과자 굽는 판 위에 놓습니다. 축축한 손을 사용하여 각 조각을 1/2 인치 높이의 12 인치 길이의 로그로 만듭니다.
- 약 24 분 동안 빵 굽는 판을 절반 정도 돌려서 회사에 통나무를 굽습니다. 오븐 온도를 250 ℉로 낮추십시오. 12-15 분 동안 베이킹 시트에 냉기를 기록하십시오.
- 커팅 보드에 로그를 전송합니다. 톱니 모양의 나이프를 사용하여 각각 1/2 인치 두께의 맛좋은 비스켓으로 잘라냅니다. 양피지에 늘어선 과자 굽는 판에 비스켓을 놓고 1/2 인치 간격을 둡니다. 원하는 경우 fleur de sel을 뿌린다. biscotti를 약간 파삭 파삭 할 때까지 굽으십시오, 대략 10 분, 과자 굽는 판을 도중에 안으로 자전하십시오. 차가워 지도록 선반으로 옮깁니다.
