오징어의 고기는 맛을 잘 흡수하여 담가 내기에 훌륭합니다.
오징어는 두족류 패밀리의 구성원이며 일반적으로 조리법에서 오징어와 오징어로 대체 될 수 있습니다. 비슷하지만, 오징어는 오징어보다 부드럽고 오징어와 오징어보다 더 풍미가 있습니다. 오징어의 고기는 맛을 잘 흡수하여 담가 내기에 훌륭합니다. 그러나 당신이 그것을 준비하더라도 부드러운 오징어를 조리하는 열쇠는 매우 높은 열을 통해 매우 빨리 요리하는 것입니다.
필요한 것들
- 도마
- 날카로운 칼
- 오징어 조각 정리
- 올리브유
- 레몬 주스
- 그릴
그릴을 미리 예열하십시오.
오징어 몸체를 헹구고 다듬어 지저분한 또는 더러운 가장자리를 제거하십시오.
오징어 몸체를 평평하게 놓아 둔다. 오징어 몸체면을 커팅 보드 위에 올려 놓습니다.
약간의 각도로 칼을 잡고 오징어 조각의 가장자리까지 45도 각도로 1/2 인치 스트립으로 피부에 절반 정도 통과시킵니다. 조각 전체가 채점 될 때까지 반복하십시오.
오징어 조각을 90도 돌리고 전체 조각이 벌집 모양으로 채점 될 때까지 첫 번째 절단에 수직 인 패턴으로 4 단계를 반복하십시오. 이 점수는 열이 육체에 침투하여 오징어를 더 균등하게 요리하는 데 도움이됩니다.
점수가 매겨진 신체 조각을 3 인치 정도 약 1 1/2 인치 덩어리로 나눕니다.
촉수를 3 인치 길이로 자르십시오.
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Fry Cod 또는 Haddock을 팬하는 법오징어 조각을 모두 그릇에 넣고 올리브 오일, 레몬 주스, 소금 및 후추로 가볍게 던지십시오.
미리 예열 된 그릴에 오징어를 놓으십시오.
45 초 후에 오징어를 뒤집으십시오. 육질이 불투명 해지면 오징어는 완전히 익혀 지는데 1 ~ 2 분이 걸릴 것입니다.
즉시 복무하십시오.
힌트
- 오징어를 허니컴 조각으로 얇게 썰어서 빨리 요리하고 샐러드에 담거나 파스타를 제공하십시오.
- 오징어가 아주 신선한 경우 그릴을 그다지 건너 뛰지 말고 감귤에 담그고 오징어 세비 셰를 즐겨보십시오.
