쇠고기의 flavorful top sirloin roast는 3 시간 이내에 준비 할 수 있습니다. 로스트를 요리하기 전에 쇠고기를 노화 시켜서 레스토랑에서 맛있고 부드러운 맛을 느껴보십시오. 고기를 준비하고 요리하는 방법은 노화 후에 부드러움과 풍미를 결정합니다. 세균 증식을 억제하기 위해 냉장고에 보관하십시오. 요리 할 때 고기를 소독하면 고기 바깥에서만 자랄 수있는 박테리아도 죽일 것입니다.
필요한 것들
- 구이 팬
- 철제 선반
- 프라이팬
- 육류 용 온도계
- 향료
1 단계
구이 팬에있는 철사 선반에 로스트를 놓으십시오. 냉장고에 뚜껑을 덮어 놓으십시오. 앉아서 24 시간 동안 노를 보자. 시간이 있다면 최대 3 ~ 4 일 동안 로스팅을 할 수 있습니다.
2 단계
요리하기 1 시간 전에 냉장고에서 로스트를 꺼내십시오. 로스트가 상온으로 오도록하십시오. 말린 고기 조각은 잘라냅니다.
3 단계
오븐을 화씨 250도까지 예열하십시오. 오븐 선반을 중간 아래쪽에 놓습니다.
4 단계
중간 열에 스토브 탑에 큰 프라이팬을 가열하십시오. 냄비가 뜨거울 때 로스트를 넣고 모든면을 한 면당 약 6 ~ 8 분 동안 찾으십시오.
5 단계
프라이팬에서 로스트를 꺼냅니다. 뚱뚱한면을 위로 향하게하여 구이 팬에있는 철사 선반에 로스트를 놓습니다. 로스트 위에 마늘, 소금, 후추 또는 탈수 된 양파와 같은 사용하고자하는 향신료를 뿌려주십시오.
6 단계
구이 팬을 오븐에 넣으십시오. 내부 온도가 화씨 110 화씨까지 1 시간에서 2 시간 동안 요리하십시오. 육류 온도계를 사용하여 로스트의 가장 두꺼운 부분의 온도를 확인하십시오. 그것이 내부 온도가 올 때까지 볶습니다.
7 단계
육류의 내부 온도가 110도에 도달하면 오븐을 화씨 500 도로 돌리십시오. 중형 희귀 쇠고기의 경우 고기 온도계로 측정 한 내부 온도가 130-140도까지 올라갈 때까지 500도에서 구운 요리를하십시오. 이것은 15 20 분 소요됩니다.
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오븐에서 로스트를 꺼냅니다. 깡통 포일 천막으로 덮으십시오; 15 분 동안 그대로 두자. 함께 구운 꼬기를 자르십시오. 날카로운 칼을 사용하여 끈이 묶인 것과 같은 방향으로 곡물을 가로 질러 로스트를 자릅니다.
