냄비 가리개 가리비는 생각보다 훨씬 간단합니다. 특히이 조리법의 조리 시간이 약 5 분이라고 생각하는 경우 더욱 그렇습니다. 바깥쪽에 완전히 황금빛이 고 안에 부드럽고 가리비의 온화한 맛은 신선한 파슬리와 파와 혼합 된 풍미있는 버터 와인 소스를 보완합니다. 대체로이 간단한 요리는 당신의 다음 저녁 파티에서 봉사 할 인상적인 식사를 만듭니다. 가리비를 버터 바른 으깬 감자와 함께 접시에 담거나 간단하게 가벼운 샐러드로 유지하십시오. 어느 쪽이든, 기억에 남는 저녁 식사는 전혀 없습니다!
필요한 것들
- 5-6 큰 가리비
- 올리브 오일 2 작은 술
- 2 티스푼, 무염 버터 4 큰술
- 3/4 컵 샤르도네
- 다진 2 1/2 큰 스푼
- 신선한 파슬리 2 큰술, 잘게 잘게 썬 것
- 파 2 큰술, 얇게 썰기
- 소금과 후추
1 단계 : 가리비와 씻어서 헹굽니다.
차가운 물 아래에서 가리비를 헹구고 부드럽게 종이 타월로 말립니다. 중간 정도의 고열로 1 ~ 2 분 동안 큰 프라이팬을 따뜻하게하고 올리브 오일과 버터 2 티스푼을 넣으십시오. 버터가 녹 으면 가리비의 양면에 소금과 후추로 간을합니다. 그런 다음 가리비를 프라이팬에 부드럽게 놓고 각 가리비 사이에 공간을 남겨 둡니다. 가리비가 거의 단단해질 때까지 각면에서 약 2 분 동안 가리비를 볶습니다. 요리하는 동안 가리비를 움직이지 마십시오.
팁
가리비는 각면에 1 / 4-inch 황금 껍질을 가지고 있어야하며 가운데는 여전히 반투명이어야합니다.
2 단계 : 팬에서 가리비 제거
열에서 프라이팬을 꺼낸 다음 그을린 접시를 접시에 옮깁니다. 봉사 할 준비가 될 때까지 따뜻한 지역에 두십시오.
3 단계 : 팬 Deglaze
프라이팬을 스토브에 반납하고 중간 정도의 고온에 놓으십시오. 프라이팬에 3/4 컵의 샤르도네를 부어 냄새를 푸십시오. 와인이 끓을 때까지 약 2 분에서 3 분 정도 익힌 후 액체가 약 절반으로 줄어들면 나무 숟가락을 사용하여 갈색 비트를 긁어냅니다. 지금, 매체에 열을 감소시키고, shallots를 첨가하십시오. 1 ~ 2 분 더 익힌다.
4 단계 : 버터와 허브를 소스에 넣으십시오.
열을 낮추십시오, 그 후에 팬에 버터 4 큰술을 첨가하고 녹을 때까지 털썩 내십시오. 신선한 파슬리와 파를 넣고 소금과 후추를 넣어 맛보십시오.
5 단계 : 가리비 봉사
원하는 양의 가리비를 채취 한 다음 갈색 버터 와인 소스를 이슬비가 내립니다. 다진 파슬리와 녹색 파를 잘게 썬다. 발굴 시간!
