때로는 London Broil이라고 불리는 톱 라운드 스테이크는 소량의 가늘고 긴 쇠고기입니다.
둥근 스테이크는 둥근 원형으로 알려진 암소의 뒷부분에서 나옵니다. 그것은 매우 소량의 쇠고기이며 따라서 육류를 부드럽게하고 요리 과정에서 수분 부족을 보완하기 위해 굽기 전에 긴 매리 네이드에서 이익을 얻습니다. 인성과 건조를 더 방지하려면 중간 둥근 스테이크만을 중간 희소하게 요리하고 휴식 후에는 곡물에 슬라이스하는 것이 중요합니다.
필요한 것들
- 1 둥근 쇠고기 스테이크
- 선택의 마리 네이드
1 인치 두꺼운 스테이크 용
큰 비닐 봉지에 스테이크를 놓으십시오.
가방을 마리 네이드로 채우고 토스를 완전히 코팅하십시오.
6 ~ 24 시간 동안 냉장고에 보관하십시오. 때때로 켜는 경우가 있습니다.
그릴 준비가되면 마리 네이드에서 스테이크를 꺼내고 종이 타월로 철저히 말리십시오.
그릴을 중간 정도로 가열하십시오.
16 ~ 18 분 동안 그릴에 스테이크를 요리하고 중간 정도의 희귀 품을 한 번 돌립니다.
스테이크를 5 ~ 10 분 동안 호일에 넣고 쉰다.
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곡물에 대 한 슬라이스 하 고 봉사합니다.
1-1 / 2 인치 두꺼운 스테이크 용
위의 5 단계 지침을 따르십시오.
25 ~ 28 분 동안 그릴에 스테이크를 요리하고, 중간 정도의 희귀 품을 한 번 돌립니다.
스테이크를 5 ~ 10 분 동안 호일에 넣고 쉰다.
곡물에 대 한 슬라이스 하 고 봉사합니다.
힌트
- 마른 고기 삭감을위한 최고의 마리 네이드에는 산성 성분이 들어있어 고기를 부드럽게 만듭니다. 감귤 주스, 와인, 식초 및 토마토는 모두 산성 성분입니다.
- 쇠고기의 희귀 한 온도는 화씨 145도 (화씨 145도)입니다. 확실하지 않으면 온도계를 사용하십시오. 열을 제거한 후에도 쇠고기는 계속 요리 할 것임을 기억하십시오.
