오렌지는 80 년대예요. 대신, 망고와 zesty 칠레 석회 vinaigrette와 싱싱한 피부 오리를 제공합니다. 속담은? 땅콩의 짠 뿌리. 그리고 당신이 mizuna를 찾을 수없는 경우에 고민하지 말라. arugula도 작동합니다.
칼 / Serv : 466 수율 : 4 준비 시간 : 0 시간 25 분 총 시간 : 1 시간 0 분 성분 1 오리 가슴 1 1/2 tsp. 전체 고수 열매 씨앗 괜찮 바다 소금 갓 지상 고추 3 tbsp. 신선한 라임 주스 2 tbsp. 잘게 잘린 샬롯 3/4 tsp. 얇게 썬 태국 닭 또는 다른 뜨거운 칠레 3/4 tsp. 설탕 1 망고 3 큰술. 포도씨 유 1 / 2 파운드 미즈 나 또는 다른 후추 그린 4 tsp. scallions (흰색과 초록색 부분) 1 c. 민트, 고수풀 및 바질과 같은 혼합 허브 1 lb. 석회 지루한 거친 바다 소금 1/2 c. 대략 잘게 썬 소금에 절인 볶은 땅콩 길- 다이아몬드 패턴의 오리 가슴살의 피부 측을 채점하십시오. 고수를 피부에 바른 다음, 바다 소금과 후추로 맛을 낸다. 프라이팬을 중간 정도의 온도까지 데우고 오리를 더 해줍니다. 피부가 갈색으로 변하면서 생생해질 때까지 30 ~ 40 분 동안 열을 줄이고 조리하여 가끔씩 지방을 붓습니다. 중간 희귀종의 경우 오리를 튀기고 5 분 더 요리하십시오. 커팅 보드로 옮기고, 피부를 위로하여 10 분간 휴식을 취하십시오.
- 그 사이에, vinaigrette 기초를 만드십시오 : 크고, 넓은 사발에서는, 라임 쥬스, 샬롯, 칠레, 찻 숱가락 찻 숱가락 정밀한 소금 및 설탕을 함께 약동하십시오. vinaigrette 기초를 제쳐 놓으십시오.
- 얇게 대각선에 오리 슬라이스. 커팅 보드에있는 주스를 예약하십시오. 4 접시 사이에 오리와 망고를 나누십시오. 예약 주스로 오리를 마셔 라.
- vinaigrette 기초를 예약하기 위하여는, 결합 될 때까지 whisking 느리고 꾸준한 시내에있는 grapeseed 기름을, 추가하십시오. mizuna, scallions 및 herbs를 추가하고 결합하여 던지기. 원한다면 소금과 후추로 맛을 낸다.
- 4 개의 접시 사이에서 녹색을 나눕니다. 샐러드 1 개를 1 회 라임 쐐기로 짠다. 얇은 껍질을 벗기고 굵은 바다 소금을 맨 위에 뿌리십시오. 그런 다음 땅콩, 고수풀, 칠레로 장식하십시오.
