아시아계의 영향을받은 추수 감사절 식사를 마무리하기 위해 Anita Lo는 소금에 절인 계란 노른자 (아시아 식료품 가게에서 발견)로 만든이 풍부한 피칸 파이를 제공합니다.
칼 / Serv : 589 수율 : 8 준비 시간 : 0 시간 20 분 총 시간 : 2 시간 15 분 성분 2 c. 다용도 밀가루 소금 4 큰술. 무염 버터 3 tbsp. 라드 2 큰술. 얼음물 6 qt. 소금에 절인 계란 노른자 (옵션 - * 아시아 식료품 가게에서 소금에 절인 계란 노른자를 찾습니다) 1 c. 피칸 반쪽 1 c. 짙은 갈색 옥수수 시럽 1 c. 설탕 2 tsp. 설탕 3 큰 계란 4 tbsp. 무염 버터 1 tsp. 바닐라 추출물- 중간 그릇에 밀가루, 소금 1 작은 술, 설탕을 섞은 다음 버터와 라드로 잘라냅니다. 얼음물을 서서히 첨가하고 볼을 만듭니다. 그런 다음 과로하지 않고 부드럽게 반죽합니다. 플라스틱 포장지에 반죽을 싸서 적어도 하루 정도 또는 밤새 회사에 보관하십시오.
- 오븐을 375 화씨 온도로 예열하십시오. 가볍게 가루로 빻은 표면에서 반죽을 약 1/8 인치 두께의 디스크에 넣으십시오. 9 인치 딥 디프 (deep-dish) 원형 팬에 끼워 넣고 가장자리를 크림 핑하십시오. 소금에 절인 계란 노른자를 사용하는 경우 파이 쉘로 고르게 이격 된 원형으로 배열하십시오.
- 중형 사발에서는 남은 재료를 함께 섞어서 달걀 노른자를 부으십시오. 약 45 분 동안 파이를 굽습니다. 서빙하기 전에 시원하게하십시오.
