우리의 레드 벨벳 컵 케이크는 검은 색 또는 흰색 - 초콜렛 설탕 장식으로 덮여있어 부드러운 질감을 내기 위해 조리되었습니다. 이 밝은 색의 과자는 식초와 버터 밀크의 코코아와 산과의 자연스러운 반응을 통해 붉은 색조를 얻습니다.
칼 / Serv : 145 수확량 : 2 다스 준비 시간 : 0 시간 10 분 조리 시간 : 0 시간 40 분 총 시간 : 0 시간 50 분 성분 케이크 c. 코코아 3 큰술. 빨간색 식품 색소 1 1/2 tsp. 바닐라 추출물 1/2 c. 버터 1 1/2 c. 설탕 4 달걀 yolks 1 c. 버터 밀크 1 tsp. 소금 2 1/4 c. 체로 쳐진 케이크 밀가루 1 개의 tsp. 베이킹 소다 1 tsp. 흰색 식초 설탕 프로스팅 1 c. 우유 3 tbsp. 밀가루 tsp. 소금 8 온스. 62 % 다크 초콜릿 또는 화이트 초콜릿 1 c. 버터 1 1/2 c. 과자 장수의 설탕 2 큰술. 코코아 (백색 초콜렛 설탕 장식을 위해, 코코아를 생략하십시오) 1 개의 tsp. 바닐라 추출물- 케이크 : 350 ° F의 열 오븐. 2 개의 표준 12 컵 컵 케이크 통에 베이킹 페이퍼를 곁들이고 따로 보관하십시오. 작은 사발에서 코코아, 음식 착색제 및 바닐라를 함께 섞어 놓고 따로 보관하십시오. 중간 정도의 속도로 설정된 믹서를 사용하여 큰 그릇에 버터와 설탕을 함께 쳐라. 노른자를 더하고 1 분 더 기다립니다. 코코아 혼합물을 넣고 끓여서 결합하십시오. 버터 밀크와 소금을 함께 저어 밀가루와 번갈아 가면서 3 분의 1을 더하십시오. 식초와 베이킹 소다를 섞어서 배터에 섞으십시오. 각 컵케잌 깡통을 3 개 큰 스푼 배터로 채우고 컵 케이크 센터에 삽입 된 이쑤시개가 깨끗하게 테스트 할 때까지 베이킹하십시오 - 약 15 분. 철사 선반에서 15 분 동안 냉각하십시오. 케이크를 풀고 요리 한 초콜렛 설탕 장식으로 서리로 덥기 전에 완전히 냉각하십시오.
- 설탕 장식 : 혼합물을 두껍게하고 거품이 일 때까지 중간 열에 작은 스튜 냄비에있는 우유, 가루 및 소금을 거품이 으십시오 - 1-2 분. 작은 그릇에 옮기고 시원하게하십시오.
- 다크 초콜릿 또는 화이트 초콜렛을 녹입니다. 식히기 위해 옆으로 두십시오.
- 가볍게 푹신한까지 버터, 과자 장수의 설탕 및 코코아 (백색 초콜렛 설탕 장식을 위해, 코코아를 생략하십시오)를 함께 치십시오. 냉각 한 초콜렛에서 구타하고 매끄럽고 푹신 할 때까지 우유 혼합물 및 바닐라 추출액 (어두운 초콜렛 설탕 장식에서만)을 첨가하십시오. 즉시 사용하십시오.
영양 정보 는 컵 케이크에만 해당됩니다. 자세한 내용은 Cooked Chocolate Frosting 요리법을 참조하십시오.
