캐비닛에 많은 향신료를 사용하거나 간단한 것을 유지하려는 느낌이 든간에 황새치는 필요한 다양성을 제공하는 온화한 향이 있습니다. 견고하고 육체적 인 일관성 덕분에 황새치는 굽고 볶는 데 탁월합니다. 똑같은 탄력성으로 인해 건어물에서부터 매리 네이드, 소스 및 유약에 이르기까지 다양한 조미료 방법에 맞출 수 있습니다.
그 황새 치 스테이크를 당신이 가장 좋아하는 향기로 칠할 준비가 된 빈 캔버스처럼 생각하십시오.
간단한 향신료
당신이 당신의 향신료를 간단하고 최소로 유지할 때, 당신은 황새치의 맛을 모두 독자적으로 즐길 수 있습니다. 자연 그대로의 맛을내는 데 좋은 스테이크를 아주 쉽게 먹을 수있는 것처럼, 황새치 조미료를 간단하게 유지할 수 있습니다.
양측에 올리브 오일을 붓고 생선에는 소금과 갓 갈근으로 후추 를 뿌린다 . 뜨거운 팬에서 황새치를 보거나, 한 면당 약 4 ~ 5 분 동안 그릴로 구워.
황새치를 그대로 제공하거나 신선하고 밝은 맛의 캔버스로 사용하십시오. 예를 들어, 잘라낸 붉은 양파, 잘게 썬 토마토, 다진 신선한 민트, 화이트 와인 식초, 올리브 오일, 설탕 한모금, 맛을 내기위한 소금과 후추와 함께 오이를 섞은 간단한 오이 살사로 꼭대기에 올리십시오.
대담한 맛
황새치의 온화한 맛 프로필 덕분에 물고기를 키우고 입에 노래를 부르는 대담한 향신료로 조미료를 먹기에 적합합니다. 많은 대담한 향신료가 잘 작동합니다.
- Sumac, 종종 중동 요리에 사용되는 악몽 향신료. 생생한 레몬 노트는 물고기에게 밝고 흥미로운 향을줍니다.
- 곡물의 낙원, 검은 후추, 허브 및 감귤류의 부드러운 향과 부드럽고 매끄러운 향과 나무가 우거진 아로마가 결합 된 서부 아프리카 스테이플러.
- 메스 키트 (Mesquite), 종종 흡연 용으로 사용되지만 가루 형태로도 제공됩니다. 메스 키트 (Mesquite)는 흡연과 굽기에 사용되는 강한 향이 나는 목재 중 하나이며 향기의 균형을 유지하려면 약간의 기교가 필요합니다.
- 커민, 마늘, 카이엔 후추, 남서부 요리에서 종종 등장하는 삼각형. 이 향미료는 물고기를 압도없이 온정과 토양을 추가한다.
- 진저, 참깨, 간장, 일반적으로 아시아 요리에 사용되는 조합. 황새치는 아시아의 향신료와 잘 어울리 며, 많은 요리사가 남서부의 살사에서 생선을 뽑아내는 속도를 바꿉니다.
허브 조미료
당신이 말린 것을 사용하든 신선하든, 허브의 매력은 부인할 수 없습니다. 이 맛있는 향신료는 보통 수준의 요리를 특별한 식사로 바꾸어주는 다양한 수준의 풍미를 물고기에 더합니다. 시도 할 것이다 몇몇 요리 허브는 다음을 포함한다 :
- 로즈마리 는 황새치와 자연 친화감이 있습니다. 미국 요리의 마스터는 요리 하기 전에 황새치의 각면에 건조 또는 신선한 다진 로즈마리를 넣을 것을 권장합니다.
- 향미료 와 같은 약간 감미로운 바질 . 바질은 특히 토마토와 잘 어울립니다. 신선한 토마토를 갈고 올리브 오일과 소금과 후추로 맛을내어 버리십시오. 토마토 혼합물과 다진 바질 다음으로 황새치 스테이크를 꼭대기에 오르십시오.
- 파슬리, 많은 부엌에있는 주식. 이 기본 약초는 감귤류, 마늘 및 다른 조미료와 잘 어울리는 신선한 품질을 더합니다.
- 오레가노 (Oregano )는 그리스 또는 이탈리아 요리에 자주 사용되는 풍미 가득한 허브입니다.
- 백리향, 감귤류의 보금 자리가있는 미묘한 허브. 백리향은 자체적으로 맛이 좋지만, 로즈마리, 파슬리, 샐비어 및 오레가노를 비롯한 다른 허브와도 잘 어울립니다.
신선한 감귤
레몬, 라임, 오렌지 및 자몽을 포함한 감귤류는 황새치에 밝은 산도를 더합니다. 이 다목적 향료는 다양한 방법으로 사용될 수 있습니다. 예를 들어, 신선한 감귤을 짜내거나, 매리 네이드에서 감귤 주스를 사용하여 요리 한 황새치를 구우거나, 요리하기 전에 신선하거나 말린 풍미를 사용하여 물고기를 먹을 수 있습니다. Citrus는 허브와 다른 향신료와도 잘 어울려서 조미료를 결합하여 균형 잡힌 향을 만들어냅니다.
음식 블로그 Serious Eats는 레몬 허브 버터를 황새 치를 꼭대기에 가져갈 수있는 쉬운 방법으로 소개합니다. 그것을 만들기 위해 갓 짜낸 레몬 주스 1/2 스푼, 우스터 셔 소스 1/2 티스푼, 다진 향신료 5 큰술, 잘게 썬 파슬리 잎 3 자루를 버터 스틱에 넣으십시오.
혼합물을 함께 모아서 양피지로 싸서 통나무를 만들고, 준비 할 때까지 식히십시오. 뜨거운 황새치를 버터 큰 스푼으로 꼭대기에 올려 놓으십시오.
