캔사스시 요리사는 그가 "초콜릿 너바나"라고 부르는 열쇠를 발견했다고 생각합니다. 힌트 : 그것은 보통 샌드위치를 위해 예약 된 조미료를 포함한다.
최근 캔자스 시티 스타 의 재스퍼 제이 미라 빌 주니어 (Jasper J. Mirabile, Jr.)는 가족이 경영하는 이태원 식당의 2 세대 소유주로서 그의 어머니가 사랑하는 초콜릿 케이크의 비밀을 설명했다.
이거 준비 됐니? 마요네즈 야 .
예, 표피를 부드럽게하고 물 얼룩을 제거 할 수있는 기적 같은 음식 스테이플.
"이제이 조리법으로 코를 켜기 전에 마요네즈가 왜 최고의 초콜릿 케이크를 만드는 데 사용되는지 이해하길 바랍니다."Mirabile은 마요네즈가 오일 대신 사용할 수 있다고 설명했습니다. 그것은 일반적으로 초콜릿 케이크에 사용됩니다. 그것은 설탕을 균형을 잡고 케이크가 너무 마르지 않도록합니다.
Mirabile의 할머니는 mayo를 처음 사용하기 시작할 때 가족 식당의 케이크를 굽고있었습니다. "내 아버지는 케이크가 너무 건조하다고 생각했기 때문에 어머니는 요리 책과 조리법에서 조리법을 보았 기 때문에 마요네즈를 사용하라고 권유했습니다. 잡지의 Hellmann 's Mayonnaise 광고를 보았습니다.
요리사의 연구에 따르면, 그러한 케이크에 대한 최초의 조리법은 1927 년으로 거슬러 올라간다. 그는 또한 "버터, 계란 및 기름은 제 2 차 세계 대전에서 배급되었다"고 설명하고 샌드위치 스프레드가 코코아 기반 케이크에서 훌륭한 대체품이되도록 설명합니다.
마요네즈 베이킹에 대해 자세히 알아보고 마마 조세핀의 멋진 케이크 요리법을 배우려면 The Kansas City Star로 향하십시오 .
