맛있는 튀김 닭 다리 만드는 법

프라이드 치킨은 피크닉시 냉담한 음식이든, 크림 으깬 감자 더미와 함께 편안한 음식 스타일이든 신선한 신선한 그린 샐러드와 균형 잡힌 퇴폐적 인 방종 스타일로 사랑받는 미국 고전입니다. 전통적인 튀김 요리 방법 대신 프라이팬 기술을 사용하여 오일 요구 사항과 번거 로움을 줄였습니다. 풍미 지수를 최상으로 유지하기 위해 뼈가있는, 껍질을 벗기거나 가늘고 긴 뼈, 허벅지, 다리 받침대 또는 다리 전체에 붙어 있습니다.

팁

- 당신이 요리하는 닭 다리 부분의 유형에 관계없이, 냄비 튀김 기술은 동일합니다; 당신은 단지 요리 시간을 조정할 필요가 있습니다.
- 닭 다리 분기는 허벅 다리, 북 및 뒤에의 부분을 포함한다; 전체 닭 다리는 단지 북과 허벅지입니다. 각각은 한 사람을위한 관대 한 봉사입니다.

예비

냉동 닭 다리를 사용하는 경우 요리하기 전에 철저히 해동하십시오. 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다 (하루 또는 이틀 소요될 수 있음). 냉동 상태에서 닭고기를 요리하지 마십시오. 시간이 있다면 조리를 시작하기 약 30 분 전에 냉장고에서 닭고기를 꺼내십시오. 매우 차가운 닭고기는 요리를 시작할 때 냄비의 온도를 낮추어 맛있게 싱싱한 빵 껍질을 얻을 기회를 줄입니다.

가장 부드럽고 가장 부드러운 닭고기는 소금물에 담근 다음 버터 밀크에 담가서 조리하십시오. 몇 시간 동안 또는 최대 2 일 동안 냉장고에 닭고기를 염색하거나 담글 수 있습니다. 일부 고급 계획이 필요한이 단계는 전적으로 선택 사항입니다. 진행하기 전에 염수 또는 버터를 배수하고 버립니다.

빵 굽는 일 없음

빵 부스러기가없는 팬 프라이드 치킨 다리는 스킨이 있고 양념이 풍부해야합니다. 소금물이나 버터 밀크에 미리 담그지 않고 준비하십시오. 단순히 닭 다리를 종이 수건으로 말려 두드려서 닭 다리 양쪽을 절인하십시오. 소금과 후추를 사용하거나 파프리카와 마늘 가루, 양념 된 소금 또는 원하는 향신료를 사용하십시오.

규칙적인 빵 굽기

클래식 프라이드 치킨은 파삭 파삭 한 빵가루 입히기가 있습니다. 닭 다리에 맛있고 짭짤한 바삭 바삭한 빵 껍질이 필요한 경우 빵을 건너 뛰지 마십시오. 밀가루 한 개와 두드린 계란 한 개로 얕은 그릇 두 개를 준비하십시오. 소금과 후추, 양념 된 소금 또는 향신료를 선택하여 밀가루를 맛보십시오. 닭 다리의 모든면을 밀가루에 눌러 최대한 철저히 덮습니다. 맞은 닭고기 다리를 두드리는 계란에 담아서 사방을 덮습니다. 닭 다리를 밀가루로 다시 덮어 라. 간격이없는 두꺼운 코팅을 목표로 모든 달걀을 감싸십시오.

팁

- 그릇을 사용하는 대신 플라스틱 또는 종이 봉투에 양념 된 밀가루로 닭고기를 흔든다.
- 밀가루 대신에 옥수수 전분이나 감자 전분을 사용하거나 밀가루와 결합하여 빵 껍질을 더 가벼운 질감으로 만드십시오.
- 매우 싱싱하고 울퉁불퉁 한 코팅의 경우, 스푼 또는 버터 밀크 두 개를 밀가루 두 번째 그릇에 문지릅니다. 두 번째 준설에이 가루를 사용하십시오.

냄비 튀김 기술

도구들

주철 프라이팬 은 탁월한 보온성으로 인해 닭 다리를 프라이팬에 대는 훌륭한 선택이지만 밀렵없이 닭고기를 담을만큼 큰 프라이팬을 사용할 수 있습니다. 치킨을 돌리기 위해 1 쌍의 집게 를 준비하십시오. 튄 자국 은 유용하지만 필수적인 것은 아닙니다.

팁

냄비를 부 풀리면 치킨 다리가 튀어 나오지 않고 찌르거나 굳어 져서 기름진 빵 껍질이 생길 수 있습니다. 필요한 경우 두 개의 팬을 사용하거나 닭 다리를 일괄 적으로 요리하십시오. 같은 이유로 치킨을 튀기면서 냄비에 뚜껑을 덮지 마십시오.

기름

카놀라, 땅콩, 옥수수 또는 식물성 기름 과 같은 연기가 많은 식용유를 사용하십시오. 정기적 인 프라이팬을 중간 정도의 고온으로 몇 분 동안 가열하십시오. 주철 프라이팬은 중간 열만 있으면됩니다. 빵칠없는 닭 다리를 위해 프라이팬에 약 1/4 인치의 기름을 부 으십시오. 빵가루를 입힌 닭 다리를 위해 1/2에서 1 인치를 부치십시오. 닭고기를 넣기 전에 기름을 적어도 5 분 정도 가열하십시오. 사탕 온도계를 가지고 있다면 화씨 350 도의 오일 온도를 목표로하십시오.